越南咖啡：滴漏时光里的烟火与风情

　　清晨的下龙市街头，总能嗅到一缕醇厚的咖啡香。昨天中国旅行社曾仕波老板为我们赠送了越币，今天导游小李请我们喝猫屎咖啡。

　　越南人爱咖啡，如同爱呼吸般自然。在咖啡店的木桌上，滴滤壶与瓷杯的碰撞声此起彼伏，服务员熟练地在杯底铺上一层炼乳，再倒入滚烫的热水，看着咖啡液慢慢浸润甜香，构成一幅最生动的市井画卷。

　　越南导游小爱说：猫屎咖啡是一种很有品味且很出名的灵魂，藏在独特的制作与搭配里。搭配炼乳是最经典的喝法——热饮时，炼乳与咖啡充分融合，甜而不腻;冷饮则是将冲好的咖啡倒入装满冰块的杯中，甜香与清凉交织，成为抵御热带酷暑的绝佳饮品。除了经典的炼乳咖啡，还有加入椰奶的越南冰椰咖啡，带着东南亚特有的果香，或是不加糖奶的黑咖啡，苦得纯粹，却越品越有回甘。

　　据了解，咖啡之于越南，早已超越饮品的范畴，成为一种社交语言与生活哲学。当地人习惯在咖啡馆里谈生意、会朋友、读报纸，或是仅仅放空发呆。一杯咖啡的时间，可以很长，长到足以消磨一个慵懒的午后;也可以很短，短到一杯外卖咖啡就能支撑起一整天的忙碌。在芽庄的海边咖啡馆，喝着冰咖啡看海浪拍岸;在会安的古镇里，坐在百年老宅改造的咖啡馆中，听雨声打湿窗棂，咖啡香与时光交织，让人忘却尘世的喧嚣。

　　离开后，总难忘那杯滴漏咖啡的味道。它没有欧洲咖啡的精致考究，却带着最质朴的烟火气，藏着越南人从容不迫的生活态度。那缓缓滴落的不仅是咖啡，更是一段悠闲的时光，一种深入骨髓的风情，让人在味蕾的回甘中，一遍遍怀念那个充满咖啡香的国度。

作者简介

　　刘雄，湖南新化人。笔名拂晓、刘家湾。中国散文学会、中国诗词家协会、中国武术协会、中国教育电视协会、湖南省作家协会会员。代表作品有长篇小说《少年陈天华》《腊梅花》、散文集《风飘的岁月》《拂晓》《永不消逝的记忆》《且行且歌》、诗歌集《梅山雁语》、理论文集《过来人语》《资江夜语》《写作文不求人》等。